Le Merlot dominant donne au vin du château Claud Bellevue des arômes précieux et une rondeur que l'on retrouve également dans le vin de Frédéric Burriel, le château Puy Garance. Le Cabernet Franc apporte finesse et distinction. La production des vins de la famille Burriel se compose uniquement de vins rouges. Vieillis en fûts de chêne ou non, ces vins charpentés assurent une belle présence en bouche. Généralement, les vins du château Claud Bellevue possèdent une bonne aptitude au vieillissement et une conservation en cave supérieure à 10 ans. Fréderic Burriel propose également un Puy Garance en Bordeaux-rosé.

Consommé jeune, les vins de Armand et Fréderic Burriel s’accordent parfaitement avec le moelleux des fromages à croûte fleurie : brie de Meaux, Coulommiers, etc... Consommés à maturité, ils s'accordent parfaitement avec une pièce de bœuf grillée sauce bordelaise ou à la moelle, un gibier en sauce ou un foie gras pour les inconditionnels.

Après quelques années de vieillissement en bouteille, le vin devient plus souple, cependant il conservera son style charnu et des tanins puissants. Pour en apprécier toutes les qualités servez-le "tempéré" entre 16 et 18°C.